鳴門わかめレシピ｜茎わかめとハマチのそぼろ

・わかめのかき揚げ	・きんぴら	・わかめの寒天よせ	・わかめ炒め
・カリカリわかめ	・大豆とくきの煮物	・若竹煮	・わかめスープ
・わかめの茶巾絞り	・わかめの酢の物	・チンジャオロースー	・わかめロール
・鶏のポン酢和え	・中華サラダ	・みぞれ和え	・わかめうどん
・水炊き	・くきわかめてりやき	・わかめのぬた	・わかめふりかけ
・わかめ寒天	・わかめ豆腐団子	・梅おかか和え	・わかめの味噌汁
・ちりめんの佃煮	・茎わかめと蒟蒻	・わかめとイカサラダ	・茎わかめパスタ
・わかめ鶏肉うま煮	・茎わかめ炊きこみ	・わかめと松茸吸物	・わかめの天ぷら
・豚バラのサラダ	・太刀魚あんかけ	・茎わかめの蓮根餅	・ハマチのそぼろ
・茎わかめおでん	・わかめの温奴	・わかめ贅沢酒蒸し	・おにぎりわかめ餡
・ライスコロッケ	・茎わかめ佃煮	・新わかめ握り寿司	・鯛とわかめ揚げ
・茎わかめナムル	・茎わかめと鶏照煮	・わかめホイル包焼	・わかめ団子
・大根はさみ焼き	・マスタード和え	・茎わかめ筑前煮

■茎わかめとハマチのそぼろ

■材料
・塩蔵茎わかめ・ハマチ・玉ねぎ（小）・人参（小）・生シイタケ・しょうが・サラダ油調味料・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・味噌	50g 片身 1個 1/2個 2枚 1かけ大さじ1 大さじ4 大さじ2 大さじ2 大さじ1 小さじ1/2

1.茎わかめは塩抜きし細かく、ハマチの身は適当にざく切りにします。玉ねぎ、人参、生シイタケ、しょうがはみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れ、しょうがとハマチを炒めます。次に残りの具材を加えさらに炒めます。
3.野菜に少し火が通った所に、調味料を加えて、水分がなくなる位まで炒めて完成です。

■一口メモ
乾燥茎わかめもお使い頂けます。ハマチと茎わかめ、野菜のうま味が、調味料と絡み、ご飯やお酒にとっても相性が良いです。オススメの一品です。