鳴門昆布レシピ｜鳴門昆布と大根の松前漬け風

・菜と揚げ煮びたし	・大豆と昆布和え	・ちくわ昆布巻き	・鳴門昆布の佃煮
・大根と松前漬け風	・昆布のマグロ巻き

■鳴門昆布と大根の松前漬け風

■材料
・鳴門昆布（出汁がら）・大根の皮・大根の葉調味料・酢・みりん・薄口しょうゆ・砂糖	10cm 10cm分 1本分大さじ2 大さじ1 大さじ1 少々

1.大根の皮は、縦に細い千切り、葉はサッと湯がいて食べやすい大きさに切ります。

2.昆布は細切りにして、1の大根の皮と葉と一緒に調味料に浸します。

3.2を1時間以上漬けて完成です。

■一口メモ
出しがら昆布、大根の皮と葉を使い、無駄がありません。比較的短時間で、漬けあがります。サッパリ爽やかな味わいと、シャキシャキとした食感で、お料理の箸休めに最適です。