鳴門昆布レシピ｜ちくわの鳴門昆布巻き

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当店概要

製造販売元：あわた水産

代表責任者/運営責任者
粟田　良二/粟田　広志

住所
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦
字土佐泊107

ご連絡
TEL・FAX：(088)-687-0904
E-mail：info@awatasuisan.com

　

鳴門昆布レシピ集

・菜と揚げ煮びたし	・大豆と昆布和え	・ちくわ昆布巻き	・鳴門昆布の佃煮
・大根と松前漬け風

■ちくわの鳴門昆布巻き

■材料
・鳴門昆布・ちくわ・かんぴょう調味料・出汁・砂糖・しょうゆ・みりん・酒	10cm 1本少々 500cc 大さじ1/2 大さじ1/2 大さじ1/2 大さじ1

1.ちくわは、縦に4等分にします。昆布、かんぴょうはサッと水洗いします。
2.ちくわに昆布を巻き、かんぴょうで結び止めします。
3.鍋に調味料を合わせ、2の昆布巻きを入れて、弱火で25分～30分程じっくり煮込みます。出汁と一緒に器に盛り付けて出来上がり。

■一口メモ
昆布のうま味をちくわが吸って、上品な味わいになります。鳴門昆布は出汁が良く出て、早煮なので、短時間で柔らかくなります。昆布のうま味が良く分かります。